一种名为“关岭手工柴火煳辣椒”的辣椒面在贵阳很受欢迎。然而，有多少柴火煳辣椒是真的出自断桥，恐怕没有几个市民能说出来。记者日前在对断桥煳辣椒一条街的调查采访中了解到，制作断桥柴火煳辣椒的原料其实大多是来自断桥以外的地区，但制作工艺却是货真价实的。

　　关岭县断桥位于安顺到关岭之间，前两年，断桥柴火煳辣椒“横空出世”，有游客在游览黄果树瀑布后还专程驱车到10多公里外的断桥购买10多块钱一包的辣椒。

　　“正宗手工炮制煳辣椒面专卖店”、“田氏火爆煳辣椒……”冠以断桥煳辣椒之名的招牌在320国道断桥路段不足1公里的街道两侧鳞次栉比，“大大小小一共有80多家。”准备筹办断桥辣椒协会的一家煳辣椒作坊老板介绍说。据了解，关岭煳辣椒采用舂辣椒方式制作，用柴火将炒锅烧热，再用手抓锅里的辣椒，凭手感知道辣椒炒熟，即迅速将辣椒倒进旁边的舂里，迅速舂细成面即成，2005年，断桥街上不过两三家制作柴火煳辣椒的，辣椒选用的是地道的本地辣椒，因当地是热带地区，有农业部定点蔬菜基地，这两三家作坊的辣椒一面世，很快就走红，慢慢就成了现在的辣椒一条街。

　　“断桥新辣椒根本不够，新辣椒都是来自外地。”记者采访了10多家辣椒作坊，都称他们制作辣椒的原料是从花溪和平坝等地采购过来的。其实辣椒原料是否产自断桥的已经不重要，重要的是从断桥出来的煳辣椒辣、香、味道好，这才是消费者喜爱的根本。据了解，断桥柴火煳辣椒不止销往贵阳，还远销云南、湖南、重庆等省市，很是红火。